Zapiekanka z wędzonego boczku, szynki i topinamburu

Topinambur inaczej słonecznik bulwiasty pochodzi z Ameryki Północnej, a do Polski trafił w 1730 r. Roślina ta cechuje się niewielkimi wymaganiami i rośnie w bardzo różnych warunkach. Ma on oryginalny smak, według mnie posiada lekko dymny posmak. Ostatnimi czasy bardzo popularny w programach kulinarnych. 

Potrzebujemy:

• 1/2 kilograma topinamburu
• 1/2 selera 
• 300 gram mielonej szynki wieprzowej
• 200 gram boczku wędzonego
• natka pietruszki
• tymianek
• kilka łyżek musztardy
• szklanka śmietany kremówki 30%
• jajko
• garść parmezanu
• garść dobrego żółtego sera 
• 3 suszone pomidory
• 2 pomidory

Topinambur i seler obierz i pokrój w plastry. Wymieszaj go z szynką, posiekanym tymiankiem, natką pietruszki, musztardą i solą oraz pieprzem i przełóż do brytfanki. Posyp wszystko pokrojonym w kostkę boczkiem i zalej jajkiem zmieszanym ze śmietaną i serami. Z wierzchu ułóż suszone pomidory i pokrojone na pół świeże (skórką do farszu). Piecz aż topinambur i seler będzie miękki a płyn stężały. Smacznego:)